Pudim de Leite Condensado Cremoso
Ingredientes:
Para o caramelo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de água
Para o pudim
- 2 latas de leite condensado (395g) – de preferência leite moça
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
1. Preparando o Caramelo:
- Primeiramente, em uma panela, adicione o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe o açúcar se dissolver, mexendo por vezes. Acrescente a água fervente e continue mexendo até dissolver por completo.
- Posteriormente, cozinhe o açúcar até que ele se transforme em um caramelo dourado. Gire a panela ocasionalmente para garantir que o caramelo fique uniforme.
- Assim que o caramelo estiver na cor desejada, despeje-o imediatamente em uma forma de pudim ou em formas individuais, espalhando-o pela superfície. Gire a forma para, dessa maneira, cobrir completamente o fundo com o caramelo. Deixe esfriar enquanto prepara o pudim.
2. Preparando o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado e então o leite, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Montando e Assando o Pudim:
- Despeje a mistura do pudim com cuidado sobre o caramelo na forma de pudim.
- Cubra a forma com papel alumínio, fazendo um lacre nas bordas para que o vapor não escape.
4. Assando o Pudim:
- Coloque a forma do pudim em uma assadeira maior e adicione água fervente na assadeira até que atinja cerca de metade da altura da forma do pudim. Isso ajuda a cozinhar o pudim de maneira suave.
- Leve a assadeira com o pudim ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda cremoso no centro. Para verificar, insira um palito no pudim; se sair limpo, assim está pronto.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
5. Desenformando o Pudim:
- Leve o pudim à geladeira e deixe-o refrigerar por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para garantir dessa forma que ele fique bem firme.
- Para desenformar, passe uma faca cuidadosamente pelas bordas do pudim para, dessa maneira, soltar. Coloque um prato de servir virado de cabeça para baixo sobre a forma e por fim vire-os juntos, com cuidado, para o caramelo escorrer sobre o pudim.
6. Servindo:
- Corte o pudim em fatias generosas e sirva principalmente bem gelado. O caramelo do fundo criará uma cobertura deliciosa para o pudim de leite condensado.
Aproveite este pudim de leite condensado cremoso e delicioso, que certamente será um sucesso em qualquer ocasião especial! Outra variação desta receita você encontra no Site TudoGostoso.
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